Sostanziosa e nutriente, la zuppa di noodles riscalda già nei primi freddi autunnali con sapori e profumi d’Oriente. Ricca e abbondante può essere mangiata come piatto unico e si prepara molto facilmente, ecco come.
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È tempo di pasti caldi, pietanze fumanti e brodose che sono una vera piacevolezza già dal primo abbassamento delle temperature.
È una vera coccola ritemprarsi dopo una giornata piena di attività con una minestra calda o in questo caso una zuppa di noodles.
Si tratta di una ricetta tipicamente orientale con odori e sapori classici in un’esplosione di gusto. Non pensate ad una triste minestrina, questa zuppa è saporita e molto invitante con uno spiccato aroma speziato.
I noodles sono l’ingrediente principale a cui si accosta la carne di manzo per un piatto davvero sostanzioso e pieno perfettamente indicato come piatto unico perché completo.
Le carote e il pak choi, cioè il cavolo cinese contribuiscono a insaporire il tutto per una zuppa che è davvero ricca di elementi.
Tra le spezie usate, prima tra tutti spicca lo zenzero con il suo carattere pungente, ma troviamo anche l’anice stellato e la cannella. Un mix strepitoso che dona un sapore intenso e avvolgente.
Chi ama gli aromi forti e speciali non può che innamorarsi di questa zuppa, che tra l’altro è abbastanza facile da preparare, bastano pochi passaggi. Scopriamo nel dettaglio tutto quel che occorre e cosa c’è da fare.
Ingredienti e preparazione della zuppa di noodles con carne e verdure
Immancabile nella cucina orientale è la salsa di soia che condisce anche questa zuppa ed è presente sia quella di soia scura che quella di soia chiara. Ma può andar bene anche quella di uso più comune facilmente reperibile al supermercato.
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INGREDIENTI (per 2 persone)
- 200 g di noodles
- 250 g di carne di manzo
- 2 fette di zenzero fresco
- 1 foglia di alloro
- 100 g di carote
- 8 foglie di pak choi
- 3 g di cannella in polvere
- 1 pezzo di anice stellato
- 2 cucchiai di vino di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
PREPARAZIONE (30 minuti circa)
La prima cosa da fare è tagliare la carne di manzo a tocchetti e dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente metterla a bollire in abbondante acqua a fuoco vivo.
Quando è cotta prelevarla e metterla a rosolare in un wok con un pò d’olio e le fette di zenzero. Poi, allungare con un pò d’acqua e unire il vino di riso, la foglia di alloro, la salsa di soia, l’anice stellato, la cannella e lasciar cuocere ancora un pò nel brodo che si forma.
A parte lavare il pak choi e sbollentarlo insieme alle carote pelate e tagliate a fette. Cuocere anche i noodles in abbondante acqua e appena sono pronti si può passare a comporre il piatto.
Versare i noodles in un piatto fondo o ciotola da zuppa e aggiungere il brodo con la carne e le verdure. Ecco che la zuppa è pronta per essere mangiata subito, calda fumante e tanto saporita e profumata.
