Il vino cotto è un ricetta della tradizione non solo buonissima, ma anche ricca di benefici per la salute. Ecco la ricetta delle nonne per realizzarla.
Ricetta antichissima, forse non tutti sanno che il vino cotto non solo è buono per il palato, ma anche per la salute. Si tratta di una bevanda realizzata spesso dalle nonne che, infatti, è un concentrato di virtù per la salute.
Dal profumo intenso, si è tramandata di generazione in generazione in particolare nelle zone del centro e del sud del Bel Paese soprattutto in Puglia, Sicilia e Marche.
Dal gusto travolgente, è l’ideale in questo periodo dell’anno: con l’inizio dell’autunno e il clima che si fa più mite, porta colore e gusto sulla tavola.
A tutto questo si aggiungono i suoi innumerevoli benefici: questa bevanda è, infatti, utilizzata come antinfluenzare – con l’arrivo dell’autunno è quindi un alleato – oltre che essere un toccasana (essendo ricca di polifeni) contro le malattie cardiovascolari.
Per realizzare questa originale proposta servono pochi ingredienti e semplici passaggi con cui dare vita a questa ricetta delle nonne.
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Si parte filtrano il mosto con un colino per poi portarlo a ebollizione, mescolando di tanto in tanto e lasciandolo bollire per tre ore.
Quando si è raggiunta metà cottura si aggiungono i bastoncini di cannella e i chiodini di garofano. Il tutto va cotto fin tanto che il mosto diventa 1/3 rispetto all’inizio: volume ridotto si spegne il fuoco.
Si lascia raffreddare un po’ la bevanda e una volta tiepida si trasferisce in dei vasetti ben chiusi, da capovolgere per dieci minuti per poi riporre in un luogo asciutto e fresco.
Questa preparazione può durare fino a un anno se conservate bene, potendo contare su una scorta di vino cotto per brindare con gusto, omaggiando la tradizione.