Vellutata di Peperoni e Bagnacauda cominciate col lavorare i peperoni tagliandoli. Ora scaldate il brodo ed arricchitelo con paprica, un pò d’olio ed i peperoni.
Mescolate e spolverate col semolino, poi mescolate tutto e fate cuocere per 5′. Eventualmente aggiungete del sale, poi traslate tutto nel mixer per frullare.
Adesso tocca alla vellutata: mettetela in un piatto ed aggiungete paprika e mandorle oltre alla maggiorna.
La bagnacauda andrà preparata sciogliendo in padella le acciughe con olio ed aglio.
Ora tostate il pane e conditelo con la bagnacauda e con un peperone conservato a parte.
