Per preparare la vostra Vellutata di Carote e Patate pulite gli ortaggi e sbucciate quest’ultime, affettando poi il tutto e tritate aglio e cipolla.
Ponete il tutto in una teglia da forno con tre cucchiai di olio ed un pugnetto di sale, poi cuocete per 40′ a 200°.
Nel frattempo approntate il brodo vegetale, sfornate le verdure e frullate insieme. Aggiungete anche della feta a pezzettini ed il sale.
Ora tagliate un’altra patata sottilmente, rosolatene le fettine ed infine unite alla vellutata, decorando a piacere con la feta ed il pepe da affogare nel brodo, oltre che con pomodorini e prezzemolo.