Le uova sode sono un alimento nutriente e sano, ma non sempre fanno bene, soprattutto quando non sappiamo come conservarle correttamente.
Le uova sode sono un alimento delizioso e che fa anche molto bene al nostro organismo, inoltre sono naturalmente senza glutine e possono essere consumate senza problemi dai celiaci. Essendo un alimento privo di contaminazioni da cereali contenenti glutine, rappresentano un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali per chi segue una dieta gluten free.
Però è importante fare attenzione alla contaminazione crociata, specialmente quando le uova vengono servite con altri ingredienti. Ad esempio: se prepari insalate con uova sode, gli altri ingredienti dovrebbero essere certificati senza glutine.
Se le uova vengono usate per preparare panini o tartine, verifica che il pane sia senza glutine e presta attenzione anche alle salse o condimenti a base di uova, come la maionese, che in alcuni casi potrebbe contenere additivi o aromi non sicuri per i celiaci.
Le uova sode sono quindi un’opzione sicura e nutriente per chi ha la celiachia, perfette per arricchire insalate, piatti freddi o semplicemente come spuntino proteico. Ma come si conservano in modo corretto per evitare problemi alla nostra salute? Scopriamolo subito!
Per chi segue un’alimentazione senza glutine, è ancora più importante sapere come conservare le uova poiché la celiachia può rendere il sistema immunitario più sensibile alle infezioni.
Vediamo quindi quanto durano le uova sode, come conservarle e quando è meglio scartarle.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), le uova sode possono essere conservate in frigorifero per fino a sette giorni dopo la cottura. La durata non cambia se le uova sono con o senza guscio, ma è importante rispettare alcune regole di sicurezza per garantirne la freschezza.
Attenzione però alle uova utilizzate per le decorazioni di Pasqua: se sono rimaste fuori dal frigorifero per più di due ore, potrebbero non essere più sicure da mangiare, specialmente in giornate calde.
Per mantenere le uova sode fresche e sicure da consumare, segui queste indicazioni:
Le uova sode devono essere messe in frigorifero entro due ore dalla cottura. Inoltre, una volta refrigerate, non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente per più di due ore.
Inoltre, è importante sapere che il congelamento non è consigliato: l’albume diventa gommoso e il tuorlo perde consistenza.
Se un uovo sodo ha un odore sgradevole, una consistenza viscida o granulosa, è meglio buttarlo. Il consumo di un uovo avariato può causare intossicazioni alimentari con sintomi come nausea, vomito e dolore addominale. In caso di sintomi sospetti, è bene contattare un medico.