Le uova sode sono un alimento nutriente e sano, ma non sempre fanno bene, soprattutto quando non sappiamo come conservarle correttamente.
Le uova sode sono un alimento delizioso e che fa anche molto bene al nostro organismo, inoltre sono naturalmente senza glutine e possono essere consumate senza problemi dai celiaci. Essendo un alimento privo di contaminazioni da cereali contenenti glutine, rappresentano un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali per chi segue una dieta gluten free.
Però è importante fare attenzione alla contaminazione crociata, specialmente quando le uova vengono servite con altri ingredienti. Ad esempio: se prepari insalate con uova sode, gli altri ingredienti dovrebbero essere certificati senza glutine.
Se le uova vengono usate per preparare panini o tartine, verifica che il pane sia senza glutine e presta attenzione anche alle salse o condimenti a base di uova, come la maionese, che in alcuni casi potrebbe contenere additivi o aromi non sicuri per i celiaci.
Le uova sode sono quindi un’opzione sicura e nutriente per chi ha la celiachia, perfette per arricchire insalate, piatti freddi o semplicemente come spuntino proteico. Ma come si conservano in modo corretto per evitare problemi alla nostra salute? Scopriamolo subito!
Conservare le uova sode: come fare per non rischiare
Per chi segue un’alimentazione senza glutine, è ancora più importante sapere come conservare le uova poiché la celiachia può rendere il sistema immunitario più sensibile alle infezioni.
Vediamo quindi quanto durano le uova sode, come conservarle e quando è meglio scartarle.
Quanto durano le uova sode?
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), le uova sode possono essere conservate in frigorifero per fino a sette giorni dopo la cottura. La durata non cambia se le uova sono con o senza guscio, ma è importante rispettare alcune regole di sicurezza per garantirne la freschezza.
Attenzione però alle uova utilizzate per le decorazioni di Pasqua: se sono rimaste fuori dal frigorifero per più di due ore, potrebbero non essere più sicure da mangiare, specialmente in giornate calde.
Come conservare correttamente le uova sode
Per mantenere le uova sode fresche e sicure da consumare, segui queste indicazioni:
- Uova sode con guscio: puoi conservarle in una ciotola scoperta o in un contenitore ermetico.
- Uova sode sgusciate: meglio riporle in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico per evitare che si secchino o assorbano odori dal frigorifero.
Le uova sode devono essere messe in frigorifero entro due ore dalla cottura. Inoltre, una volta refrigerate, non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente per più di due ore.
Inoltre, è importante sapere che il congelamento non è consigliato: l’albume diventa gommoso e il tuorlo perde consistenza.
Come capire se un uovo sodo è andato a male?
Se un uovo sodo ha un odore sgradevole, una consistenza viscida o granulosa, è meglio buttarlo. Il consumo di un uovo avariato può causare intossicazioni alimentari con sintomi come nausea, vomito e dolore addominale. In caso di sintomi sospetti, è bene contattare un medico.
