PREPARAZIONE
Per la vostra Tournedos in Crosta di Funghi dove prima di tutto cuocere la carne su piastra ben calda per 2 minuti a lato per lato.
Nel mixer passate i funghi porcini secchi con pane, parmigiano grattugiato, timo ed un cucchiaio di olio, mettendo il pepe alla fine.
Applicate anche il sale alla carne e fatela riposare a fuoco spento per qualche minuto a fuoco spento, poi togliete lo spago e mettetela su una placca da forno.
Coprite la carne con il composto di funghi e con pane e formaggio su tutta la superficie. Schiacciate bene con le mani per compattare la crosta.
Infine mettete in forno a 180° per 15 minuti. Servire i filetti di carne la panatura rimanente tostata ed un filo di olio.
