Solitamente se parliamo di tortino pensiamo a quello al cioccolato, quello dal cuore morbido che una volta tagliato e aperto rilascia una lava di cioccolato fuso a cui non è possibile resistere.
In realtà però anche la versione salata del tortino è molto golosa; come per quello dolce anche in questo caso le ricette possibili sono infinite, qui vi proponiamo però la ricetta del tortino carciofi e patate. Si tratta, come sempre in questi casi, di una preparazione molto semplice ma che riuscirà però a farvi fare un figurone in caso decidiate di presentarlo come antipasto durante un pranzo o cena con amici e parenti.
In realtà però questo tortino è talmente goloso che, nel caso siate in cerca di un’idea per una cena goduriosa, lo possiamo definire anche un semplice e abbastanza veloce salvacena.
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Tortino salato al forno
Qui vi faremo vedere come preparare un delizioso e squisito tortino di patate ripieno di carciofi e panna, un connubio perfetto e delicato.
Boule di carciofi (foto da pexels di kaju)
INGREDIENTI
3carciofi
5patate
2uova
Sale qb.
limone qb.
50g.parmigiano
100mlpanna liquida
2porri
Prezzemolo tritato qb.
Pangrattato qb.
Olio evo qb.
PROCEDIMENTO (circa 60 minuti)
Per realizzare il tortino di carciofi e patate iniziate dalla pulizia dei carciofi, quindi tagliateli a spicchi piccoli, quindi lasciateli a macerare per 20 di minuti in una terrina con abbondante acqua e il limone.
Nel frattempo, tagliate a rondelle ma non troppo sottili le patate. Man mano disponete le fettine patate sulla placca del forno rivestita da carta forno, irrorate di olio e lasciate cuocere in forno a 190° per 10 minuti.
In una padella a parte leggermente oleata, fate rosolare due porri tagliati anche questi a rondelle sottili e aggiungete il sale. Scolate e risciacquate i carciofi, quindi uniteli ai porri, lasciate cuocere per una decina di minuti.
Mentre i carciofi cuociono, foderate una teglia da 22 cm e disponete le patate ormai sfornate tutte intorno al bordo e sulla base, dovrete formare un doppio strato con le fettine ricavate.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale, un poco di scorza di limone grattugiata e il parmigiano. Mescolate il tutto e aggiungete anche la panna da cucina, i carciofi ormai cotti e qualche ciuffo di prezzemolo tritato.
Panna da cucina (foto da Adobestock)
Versate il composto nel guscio di patate, cospargete con il pangrattato e lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela assestare per una decina di minuti prima di servirla.