Iniziate con il rompere le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete in una terrina i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso montate gli albumi insieme a a neve ben ferma. Quando gli albumi saranno ben montati incorporateli al composto preparato in precedenza insieme alla farina, alla fecola di patate e alla vanillina e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Foderate una teglia con la carta forno, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° circa 40 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta savoiarda, lasciatela raffreddare e prima di portarla in tavola spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!