Una coccola tutta per noi o da condividere. La torta con fichi e mandorle è un concentrato di bontà e dolcezza da concederci almeno una volta in tutta l’estate.
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Non si può lasciar trascorrere l’estate, il tempo della maturazione dei fichi, senza aver provato questo dolce. Mettiamo da parte la dieta per questa giornata, riserviamoci una fetta e il resto la regaliamo ma dobbiamo prepararla, a costo di litigare col dietologo!
In queste pagine puoi trovare tante ricette light e rigorosamente attente a qualunque dieta. Oggi vogliamo concederci una golosissima coccola.
Ingredienti e preparazione della torta fichi e mandorle
Ingredienti per 12 persone. Tempo di preparazione: 20 minuti. Puoi utilizzare i fichi divisi in due parti e con la buccia come mostrato nelle foto. Avranno un effetto visivo più appariscente.
Morbida e golosa con una crosticina dolce e invitante, l’ideale per concederci bontà e dolcezza ma anche per stupire i nostri invitati.
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INGREDIENTI
- 2 uova
– 120 g di zucchero
– 150 g di yogurt greco
– 100 g di mandorle in polvere - 30 g di granella di mandorle
– 100 g di olio di semi di girasole
– 150 g di farina 0
– mezza bustina di lievito per dolci
– 3 fichi freschi e maturi
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 2 cucchiai di pangrattato
PREPARAZIONE
Rompi le uova separando gli albumi dai tuorli, in due ciotole diverse. Monta gli albumi a neve. Versa lo zucchero nella ciotola con i tuorli e montali con l’aiuto delle fruste elettriche per 3 minuti. Aggiungi 100 gr di mandorle in polvere e lo yogurt e mescola delicatamente.
Dopo aggiungi l’olio e mescola per incorporarlo. Aggiungi la farina e il lievito, mescolando e schiacciando i grumi. Aggiungi gli albumi mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontarli. Lava e sbuccia i fichi. Tagliali a fettine.
Disponi le fettine sulla superficie facendole affondare leggermente. Spolvera sulla superficie lo zucchero di canna e poi il pangrattato e la granella di mandorle. Prendi uno stampo imburrato e infarinato da 24 cm. Cuoci in forno a 180 gradi per 45 minuti.
Affonda uno stecchino per verificarne la cottura. Lasciala raffreddare. Dopo spolvera lo zucchero a velo, e se vuoi aggiungi qualche mandorla intera. Impiatta e servi in tavola.
