Iniziate con il lavare le mele, sbucciatele, tagliatele a fettine sottilissime e mettetele a macerare in una terrina con il succo di un limone.
Adesso mettete in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolate in modo da mischiare le polveri.
A questo punto unitevi l’olio, il latte, metà delle mele che avete tagliato in precedenza e l’estratto di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versate il composto in una tortiera foderata con la carta forno, mettere sulla superficie gli spicchi di mele a raggiera ed una spolverata di zucchero semolato, e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta alle mele senza uova e lasciatela raffreddare prima di portarla in tavola. Buon appetito a tutti!