Iniziate con il lavare per bene le carote, pulitele esternamente con un coltello se ce n’è bisogno e asciugatele con un canovaccio pulito. Frullatele in un mixer da cucina e raccogliete la purea in una ciotola.
Mettete in una terrina le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Quando le uova saranno diventate belle chiare e spumose unitevi l’olio di semi e la purea di carote e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto unitevi il cacao amaro, la farina e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta di carote e cioccolato e prima di portarla in tavola spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!
