Per preparare la vostra Torta di Amaretti cominciate setacciando le farine con sale e lievito, poi conservate.
Passate al mascarpone, da approntare con mezza fialetta di fiori d’arancio ed un tuorlo.
Ora sminuzzate gli amaretti, non troppo a fondo, poi montate due uova e l’albume assieme allo zucchero per ottenere un composto spumoso.
Ora unite la farina mischiando senza fare grumi, poi aggiungete il latte e gli amaretti.
Portate tutto in una tortiera cosparsa di farina e burro ed infornate a 170° per 55′. Ale termine fate riposare e raffreddare, cospargete con zucchero a velo e servite.