Torta caprese al limone: la assaggi e non ci credi che è senza glutine
Profumatissima, soffice e dal sapore delicato e avvolgente, la caprese al limone senza glutine è più di un dessert: è un’opera d’arte.
La torta caprese al limone è un dolce senza glutine dal gusto delicato e dalla consistenza morbida, perfetto per chi cerca un’alternativa fresca alla classica caprese al cioccolato.
Grazie alla farina di mandorle, questa torta è naturalmente priva di glutine e adatta anche a chi ha intolleranze alimentari. Il profumo del limone la rende perfetta per ogni stagione, sia come dessert dopo un pasto che per una colazione speciale.
Preparare questa torta è davvero facile e non richiede tecniche particolari. L’unico accorgimento è quello di adottare tutte le precauzioni previste per chi deve preparare qualcosa senza glutine per chi soffre di celiachia. In particolare, bisogna sempre avere utensili, teglie e tutto ciò che serve, dedicati alla sola cucina senza glutine. Ricorda di pulire bene sempre tutte le superfici e lavati le mani se tocchi alimenti con glutine.
Ingredienti
Ora, vediamo insieme quali ingredienti occorrono per realizzare questa bontà:
- 200 g di farina di mandorle (o mandorle intere da tritare)
- 4 uova
- 80 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 50 ml di limoncello
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
- Fettine di limone q.b.
Preparazione
Non ti resta che scoprire come si prepara, ecco il procedimento:
- Se usi mandorle intere, tritale finemente con un robot da cucina fino a ottenere una farina sottile. Poi separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma con le fruste elettriche.
- In una ciotola grande unisci i tuorli con la scorza di limone grattugiata e lo zucchero, montandoli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, il limoncello e la fecola di patate poco alla volta, continuando a mescolare.
- Aggiungi anche il lievito per dolci.
- Ora unisci delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per mantenere il composto soffice e areato.
- Aggiungi anche la farina di mandorle, poco alla volta, e mescola con cura fino a incorporarla completamente.
- Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, foderata con carta forno.
- Livella la superficie e cuoci in forno statico a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per circa 35/40 minuti.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per qualche minuto prima di sformarla.
- Decora con zucchero a velo e aggiungi qualche fettina di limone.
Un dolce senza glutine per ogni occasione
La torta caprese al limone è perfetta per chi cerca un dolce senza glutine soffice e saporito. La combinazione di mandorle e limone la rende fresca e leggera, perfetta per essere gustata in ogni momento della giornata. Se ti piacciono i dolci al limone, che ne dici di preparare con noi dei biscotti spettacolari? Ti lascio qui la ricetta.
