PRESENTAZIONE
La torta allo zafferano è un dolce che può essere servito come prima colazione o come spuntino pomeridiano. Il suo profumo inebriante saprà attirare l’attenzione di grandi e piccini e saranno in molti a chiedervi la ricetta…!
INGREDIENTI
- 4 uova
- 170 gr di burro
- 10 gr di lievito per dolci
- 120 gr di farina di nocciole
- Una bustina di zafferano
- 100 gr di farina 00
- 60 gr di fecola di patate
- 170 gr di zucchero
PROCEDIMENTO
Mettete le uova in una ciotola e azionate lo sbattitore elettrico, aggiungete metà dello zucchero indicato negli ingredienti e cominciate a montare le uova. In una ciotola a parte aromatizzate lo zucchero restante con lo zafferano e mescolate per bene. Poi addizionate lo zucchero con lo zafferano al composto a base di uova e continuate a montare.
Nel frattempo fondete il burro e lasciatelo intiepidire, setacciate la farina 00, il lievito e la fecola in una ciotola, aggiungete la farina di nocciole e quando il composto sarà chiaro e spumoso unite le farine mescolate con il lievito poco per volta.
Continuate a mescolare il composto e quando anche le farine saranno ben amalgamate unite il burro fuso intiepidito. Mescolate ancora con cura e infine mettete l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e rivestita con carta da forno (diametro 22 cm). Distribuite l’impasto in maniera omogenea e livellate con una spatola, poi fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Terminata la cottura (verificate con la prova stecchino) sfornate la torta allo zafferano e lasciate raffreddare quasi del tutto, poi sformatela e lasciatela raffreddare completamente, prima di posarla su un piatto da portata e spolverizzarla con dello zucchero a velo. La torta allo zafferano può essere conservata per un massimo di 3 giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente, oppure potete congelarla e conservarla più a lungo. Buon appetito a tutti e arrivederci alla prossima ricetta su Checucino.it
