Iniziate con il lavare le pesche, sbucciatele, tagliatele a pezzetti, ponetele in un mixer insieme al succo di limone e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettete in una ciotola della planetaria le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi il burro fuso e le pesche che avete frullato in precedenza e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme.
A questo punto incorporatevi la farina e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Foderate una tortiera con della carta forno, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta alle pesche frullate. Lasciatela raffreddare e decorate la superficie con lo zucchero a velo. Buon appetito a tutti!