Iniziate con il setacciare la ricotta, mettetela in una terrina con lo zucchero e il mascarpone e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Adesso unitevi il succo di limone, l’uovo, la buccia grattugiata di un limone, l’amido di mais e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Foderate una tortiera del diametro di 22 cm con della carta forno, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta al limone senza farina, lasciatela raffreddare del tutto e decoratela con una pioggia di zucchero a velo. Buon appetito a tutti!