Tirate il burro fuori dal frigorifero con largo anticipo, lasciatelo ammorbidire per bene a temperatura ambiente, dopo di che montatelo con lo zucchero semolato. Lavorate fino ad ottenere una crema uniforme, aggiungete le uova e mescolate con cura.
Poco per volta incorporate la farina, le mandorle tritate, la fecola di patate, la buccia grattugiata di limone, il lievito, il succo di limone e l’acqua. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Trascorso tale tempo spostate la tortiera nella parte più bassa del forno, copritela con la carta di alluminio e fate cuocere per altri 15 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta al limone e mandorle e lasciatela raffreddare prima di portarla in tavola. Buon appetito a tutti!