Iniziate con il mettere in una terrina la farina, lo zucchero a velo, un pizzico di sale, le mandorle tritate, il cioccolato al latte tritato e il lievito e mescolate in modo da mischiare le polveri.
Adesso unitevi il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto montate gli albumi insieme a a neve ben ferma. Quando gli albumi saranno ben montati incorporateli al composto preparato in precedenza e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 26 cm, versatevi all’interno il composto e infornate in forno preriscaldato a 180°per circa 30 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra torta al cioccolato con mandorle e albumi e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo prima di portarli in tavola. Buon appetito a tutti!
