Tiella di patate con prosciutto e macinato: una versione gluten free

La teglia di patate con macinato e prosciutto è un piatto ricco e gustoso, perfetto per chi desidera un pranzo o una cena sostanziosa, ma senza glutine.

tiella di patate e alcuni cucchiai in legno

Questo piatto è ideale anche per chi segue una dieta senza glutine, in quanto gli ingredienti sono tutti naturali e non contengono farine o derivati del grano. La combinazione di patate morbide, carne macinata saporita e il tocco del prosciutto cotto crea un risultato irresistibile.

Prepararla è semplice e veloce, ottima per ogni occasione. Nella nostra versione gluten free, ci siamo limitati a eliminare il pan grattato, ma lasciando tutta la bontà degli altri ingredienti.

Ingredienti

  • Circa 800 g di patate
  • 300 g di carne macinata, preferibilmente manzo o pollo
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato a scelta
  • Olio extravergine d’oliva (q.b.)
  • Sale e pepe (q.b.)
  • 1 spicchio di aglio, facoltativo
  • 1 rametto di rosmarino, facoltativo
  • Brodo vegetale (facoltativo)

Preparazione

  1. Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili, quindi lessarle in acqua salata per circa 10 minuti o fino a che risultano leggermente morbide.
  2. Soffriggere l’aglio con un filo d’olio in una padella, poi aggiungere la carne macinata e farla rosolare fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti nella padella con la carne macinata e mescolare bene per unire i sapori.
  4. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C.
  6. In una teglia, disporre uno strato di patate lessate, coprire con uno strato di carne e prosciutto, poi versare sopra il composto di uova e formaggio.
  7. Ripetere l’operazione alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti. Se desiderato, versare un po’ di brodo vegetale per dare morbidezza.
  8. Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a che la superficie risulta dorata e croccante.

Una tiella di patate ancora più appetitosa con queste varianti

tre tegamini di tiella di patate
Tiella di patate versione senza glutine (CheCucino.it)

Se desideri un sapore più ricco, puoi aggiungere delle verdure grigliate (come zucchine o peperoni) negli strati della teglia, oppure per una variante ancora più saporita, aggiungi delle spezie come paprika o pepe nero macinato fresco. La tiella si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni e può essere riscaldato facilmente.

Se ami questo tubero dai mille utilizzi, prova le patate ripiene, un piatto veloce e goloso: il segreto della panatura gluten free conquisterà sicuramente i tuoi gusti. Attenzione infine alle etichette: alcuni formaggi sono a rischio contaminazione e potrebbero contenere tracce di glutine. Questo però è sempre riportato sulle etichette

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