Per preparare le vostre Tagliatelle con Ragù di Pesce soffriggete il trito per il soffritto nell’olio, aggiungendo un pò di burro.
Fate a pezzettini minuscoli i filetti di pesce e poi aggiungeteli in padella, quando saranno rosolati a dovere sfumate con vino e mettete dentro anche un pò di brodo vegetale, o anche dell’acqua.
Aggiustate di sale e pepe oltre che con un pò di zucchero e fate cuocere per 15′ al coperto.
Intanto lessate le tagliatelle, scolatele ed aggiungete al tutto, mettendo per completare altro pesce a pezzetti un pò più grandi.