I tacos con il ripieno di mango, salmone e lime sono talmente facili da preparare e buoni da assaporare che on ve ne stancherete mai.
I tacos sono un simbolo nel mondo della cucina messicana; si tratta di tortilla, ovvero un tipo di pane basso non lievitato, ma in versione più piccola. Un finger food solitamente ripieno di carne cotta in vari modi e accompagnata da insalate, pomodori e salse di vari gusti, ma non è raro trovarle a base di pesce o di queso fundido un formaggio fuso.
Qui vi proponiamo i tacos con un ripieno di salmone, mango e lime: un piatto colorato e profumato, ma soprattutto talmente tanto facile e buono che diventerà la vostra cena last minute preferita. Vediamo come prepararli in pochi e semplici passaggi.
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Nella ricetta che segue troverete il riferimento all’utilizzo di tacos pronti, di quelli che si trovano ormai comunemente nei supermercati, ma se volete potete cimentarvi nel farli in casa e qui ne trovate una ricetta semplice.
Se per velocità avete deciso di comprare i tacos pronti allora potete passare direttamente alla preparazione del ripieno, altrimenti iniziate dalla realizzazione delle sfoglie.
Per il ripieno: tagliate a metà il mango quindi praticate dei tagli prima in orizzontale e poi in verticale, incidendo in maniera profonda con il coltello. Fate pressione sulla buccia ripiegando il mango verso il basso, in questo modo avrete il frutto tagliato a cubetti senza intaccare la buccia.
Trasferite i quadratini di mango in una terrina ed unite anche l’insalata mista; a questo punto condite con olio, sale, pepe rosa (se non lo avete va bene anche il più classico pepe nero, ndr) ed infine con il succo e la scorza di un lime.
Tagliate a fettine molto sottili il lime avanzato e aggiungetelo all’insalata. Prendete i tacos e dopo averli riscaldati in padella farciteli aggiungendo su una metà del disco prima l’insalata di mango e poi le fettine di salmone affumicato. Ripiegate a libro i tacos e serviteli su di un piatto da portata. La vostra cena fast è pronta per essere consumata.