PRESENTAZIONE
Lo stufato irlandese è sicuramente uno dei piatti maggiormente conosciuti della cucina tipica irlandese. Una pietanza che può essere realizzata con carne di agnello o di montone, con l’aggiunta di patate e cipolle, anche se altri preferiscono aggiungere carote o rape. Un piatto semplice e veloce che darà un tocco ‘irish’ alla vostra tavola e scalderà le lunghe e fredde giornate autunnali e invernali.
INGREDIENTI
1 kg di costatelle d’agnello
35 gr di farina
4 cipolle
500 ml d’acqua
8 patate
20 gr di prezzemolo
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 160°. Eliminate il grasso e i nervi dalla carne. Impanate nella farina ed eliminate la farina in eccesso scuotendo la carne.
Mettete la carne in una teglia. Aggiungete le cipolle e l’acqua e stufate in forno per 1 ore e 30 minuti.
Aggiungete al composto le patate tagliate in quarti e cuocete un’altra ora. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate.
PS: Si possono tagliare le patate in fette spesse e disporle sul fondo di una teglia. Durante la cottura si ammorbidiranno e aiuteranno la salsa ad addensarsi. Se il piatto dovesse diventare acquoso,si possono aggiungere fette di pancetta e carote tritate. Lo stufato irlandesi si prepara con la carne di montone che ha un sapore più intenso rispetto a quello di agnello.
