Spurgare le melanzane senza il sale non è assolutamente una missione impossibile: questo trucchetto incredibile vi stupirà.
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La melanzana è una pianta erbacea che appartiene alla celebre famiglia delle Solanacee: per crescere perfettamente, serve una temperatura superiore ai 22 gradi.
Questa pianta viene coltivata perché il suo frutto è uno degli ingredienti più utilizzati dagli italiani. Questo particolare alimento è veramente buonissimo e ci sono tantissime specie in commercio.
C’è ad esempio quella a forma allungata, quella tonda, quella di colore viola, quella rigata, quella nera, quella violetta e così via.
Ricca di antiossidanti, di vitamine, di sali minerali e di fibre, l’ortaggio in questione non dovrebbe mancare nel regime alimentare di una persona.
Il problema principale, tralasciando particolari allergie, è però legato alla presenza di solanina. Tale sostanza è presente nel “frutto” crudo: per questo motivo, per mangiarle, le melanzane vanno sempre cotte.
La solanina può provocare sintomi lievi, moderati o gravi. Tipicamente provoca mal di testa, crampi addominali, nausea e vomito.
Le melanzane, spesso e volentieri, sono piuttosto amare: per questo motivo diverse persone fanno una particolare attività: le spurgano con il sale. In realtà, questa cosa può essere tranquillamente svolta anche senza l’ausilio del condimento in questione: il trucchetto vi stupirà incredibilmente.
Spurgare le melanzane senza sale: trucchetto favoloso
Per eliminare l’amarognolo e rendere le vostre melanzane dolci e pronte per essere cotte, occorre spurgarle. C’è chi lo fa con il sale: in realtà, esiste un trucchetto per evitare l’uso del condimento.
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Quando si fa questa particolare cosa, viene in realtà rimossa tutta l’acqua contenuta dalla melanzana. Il trucchetto per sostituire il sale prevede l’utilizzo di appena due ingredienti.
Con l’acqua e l’aceto, ad esempio, potete eseguire una tecnica infallibile che vi darà risultati sorprendenti. Il procedimento è tutt’altro che complicato.
Tagliate le melanzane a fettine, mettete in una bella ciotola grande e copritele con acqua e aceto. Dopo circa 30 minuti, strizzatele e asciugatele per bene prima di iniziare la cottura.
Con questa tecnica così semplice, risolverete uno dei problemi più fastidiosi in cucina. Le vostre pietanze create con le melanzane delizieranno i vostri palati e quelli dei vostri ospiti.
