Per preparare i vostri Spatzle create un composto di uova, farina, sale ed olio.
Aggiungete un pò d’acqua e proseguite, poi quando il tutto sarà ben amalgamato tagliate il tutto direttamente a mollo in acqua messa a bollire.
Insaporite con burro, speck e salvia rosolati contemopaneamente e servite ben caldi.