Per preparare i vostri Spaghetti con Pesto di Broccoli cominciate preparando il pesto, facendo cuocere i broccoli per 5′ in acqua salata per poi scolarli e passarli in acqua ghiacciata.
Una volta asciugati, frullateli con uno spicchio di aglio, mandorle, pinoli, grana e pecorino, aggiungendo anche dell’olio extravergine d’oliva ed un pò di sale.
Fate rosolare per qualche minuto pinoli ed uvetta, aggiustate anche qui di sale e pepe e lasciate per 10′ sulla fiamma dolce.
Ora cucinate gli spaghetti ed una volta scolati al dente versateli nella padella con un pò di acqua di cottura.
Unite il pesto e mescolate, infine servite dopo aver cosparso altri pinoli tostati e broccoli.