Per preparare il vostro Soufflé di Albicocche e Frutto della Passione preparate un composto di frutta e mescolatene 120 ml con l’estratto di frutto della passione.
A questo punto unite sempre alla frutta lo zucchero con gli albumi montati a neve, poi mettete il tutto in dei bicchieri adatti e ricopriteli di zucchero semolato.
Preparatevi ad una cottura di 10′ per 180°, poi fate uno sciroppo di albicocche da unite alla polpa e servire col soufflé.