Per preparare il vostro Sfumato di Pesce tagliate quest’ultimo a fette sottili ed adagiatele in un piatto.
Ora tagliate anche le spezie, ma grossolanamente, e metterle a soffriggere per poi sfumare con vino bianco.
Fate bollire fino a quando la metà di quest’ultimo non si sarà ritirata e poi versate il brodo così bollente sul pesce.