Per preparare il vostro Sformato di Fagiolini alla Ligure iniziate col lessare i fagiolini e poi anche le patate: vanno scolate e sbucciate.
Passate entrambe le verdure nel passaverdure per ottenere un composto omogeneo, da condire con il sale ed il grana; poi unite le uova. Eventualmente aggiustate di sale e parmigiano.
Ora dovete versare il tutto in una teglia foderata di carta forno e spolverizzare la superficie con il pangrattato.
Irrorate con olio e mettete in forno a 180° per circa 25 minuti, fino a che non si sarà formata una crosta dorata.
