Per preparare il vostro Semifreddo di Torrone montate zucchero e tuorli e mischiate con del torrone tritato nel mixer.
Aggiungete un mezzo bicchierino di brandy e poi mescolate con energia per poi incorporare panna montata ed albumi montati a neve.
Portate il composto in uno stampo da plumcake e lasciate poi per 6 ore in congelatore.
In seguito estraete circa 30′ prima di seervire e guarnite con delle scaglie di cioccolato e della panna, ma anche con altro a piacere.