PREPARAZIONE
Per preparare i vostri Scialatielli con Frutti di Mare dovete per prima cosa pulire le cozze e riporle in un tegame, per farle cuocere a fiamma bassa fino all’apertura delle valve. Buttate quelle chiuse e tenete da parte l’acqua della cottura.
In un tegame intanto imbiondite uno spicchietto d’aglio ed aggiungete nell’olio gamberoni, fasolare e vongole, lasciando a fuoco dolce al coperto per poi sfumare con del vino bianco.
All’evaporazione dello stesso, arricchite il tutto con i pomodorini (va bene anche la passata di pomodoro), le cozze sgusciate ed aggiustate di sale, lasciando cuocere per altri 4′.
Adesso cuocete gli scialatielli e poi uniteli nel tegame assieme ai frutti di mare, bagnando con l’acqua di cottura delle cozze conservata prima.
Mescolate, cuocete a fiamma alta per qualche istante e fate asciugare, poi spegnete e condite con del peperoncino e servite.
