La schiacciata rustica è un piatto semplice e veloce da realizzare che può essere usato come antipasto goloso per aprire con gusto le cene d’estate con gli amici
Quando si ha voglia di mettere in tavola un gustoso antipasto non c’è niente di meglio che dedicare pochi minuti della propria giornata alla realizzazione di una schiacciata rustica.
Per questa prelibatezza il ripieno ideale è quello che vede un mix di salumi che può essere facilmente reperito in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato.
Questa prelibatezza è perfetta da servire al momento dell’antipasto oppure, ancora meglio, come aperitivo perché se tagliato a piccoli pezzi è estremamente sfizioso.
Mettere questo piatto in tavola farà venire l’acquolina in bocca a chiunque tanto che l’unico consiglio è quello di prepararne più di una teglia perché andrà a ruba fra i vostri ospiti.
La schiacciata infatti, pur restando una bontà golosa, riesce ad essere anche molto leggera ed è proprio per questo che è l’ideale per preparare il cuore, e lo stomaco, al pranzo che verrà.
Il ripieno della schiacciata rustica dipende ovviamente dai propri gusti personali anche se l’abbinamento ideale è senza dubbio quello con i salumi e i formaggi. In alternativa è ottima anche la versione con verdura e ricotta.
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250 g di farina 00
125 ml di acqua
40 ml di olio extravergine d’oliva
40 g di salame
40 g di prosciutto cotto
40 g di prosciutto crudo
40 g di mortadella con pistacchi
80 g di fior di latte
Per realizzare la schiacciata rustica iniziate a creare un impasto lavorando la farina, con un robot oppure con tanto olio di gomito, insieme all’acqua e aggiungendo l’olio extravergine.
Ora create due panetti iniziando a stenderne uno su una teglia oleata aggiungendo quindi i salumi tagliati preferibilmente a cubetti insieme al fior di latte.
Stendete anche l’altro impasto e quindi coprite i salumi avendo cura di chiudere per bene anche i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca in fase di cottura.
A questo punto la schiacciata rustica è pronta per essere cotta in forno a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando la superficie non si sarà dorata.