Scarole alla monachina, il fantastico contorno ricco di fibre: la ricetta per questo piatto gustoso.
Le scarole sono sicuramente tra le verdure preferite dagli italiani. Hanno pochissimi grassi e proteine, ma sono ricche di acqua, di mierali, di vitamine e soprattutto di fibre.
Che sia cruda o cotta in padella, la scarola è uno dei contorni più salutari e benefici. Cruda stimola l’azione drenante, mentre cotta stimola il fegato e può avere un controllo sulla glicemia.
Quest’oggi focalizziamo la nostra attenzione su una ricetta assai facile da sviluppare, quella per preparare la scarola alla monachina: con pochi ingredienti e con un costo basso da sostenere, non resterete affatto delusi.
Questo splendido contorno viene proposto anche al Sud durante i cenoni natalizi.
Scarola alla monachina, il contorno ricco di fibre: ricetta facile
Preparare la scarola alla monachina è davvero facile e occorrono ben pochi ingredienti. Seguendo questo procedimento, realizzerete un contorno buonissimo e ricco di fibre.
INGREDIENTI
- 2 cespi di scarola
- 30 g di pinoli
- 40 g di uva passa
- 50 g di olive nere denocciolate
- 40 ml di Olio Extravergine d’oliva
- Sale
- 20 g di capperi (dissalati)
- 2 filetti di acciughe sott’olio
PROCEDIMENTO
Pulite le scarole per bene, lavatele accuratamente e trasferitele in una scolapasta. In una padella antiaderente versate olio, fate rosolare aglio, acciughe (potete anche non metterle se non le amate) fino a farle sciogliere.
Unite la scarola, mescolate e fate cuocere con coperchio finché non sarà completamente cotta. Togliete il coperchio e metteteci le olive, i capperi, i pinoli, l’uva passa, eliminate l’aglio e mescolate tutto.
Continuate la cottura a fuoco medio fino ad eliminare completamente il liquido. Le scarole alla monachina dovranno essere totalmente asciutte.
Servite il piatto caldo, sarà sicuramente più buono e gustoso.
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Esistono davvero tantissime ricette per preparare al meglio le scarole. Esiste ad esempio la pizza ripiena con questa spettacolare verdura, oppure la scarola imbottita.
