Per preparare i vostri Rotolini di Porri e Speck e Tortellini fritti incidete i porri aprendo le loro foglie a libro e fate sbollentarli.
Ora tagliate il formaggio a dadini il formaggio e scolate i porri farcendoli con speck e formaggio.
Adesso arrotolateli e passateli nel pangrattato e nell’albume e poi friggeteli.
Per i tortellini: vanno fritti, salati e subito serviti.