Per preparare il vostro Rombo al Forno preparate le patate affettandole sottilmente ed adagiandole in una teglia foderata di carta forno con olio.
Ricoprite con sale e poi incidete una x sulla pelle del rombo, un procedimento che ne faciliterà di molto la cottura.
Adesso mettete il pesce sul manto di patate e condite con aglio e rosmarino anche al suo interno.
Accendete il forno ai consueti 180° e fate cuocere per 30′.