Per preparare il vostro Risotto Povero tagliate gli ortaggi e metteteli in pentola col pesce, una bottiglia di passata di pomodoro, due litri di acqua e il prezzemolo.
Lasciate a fuoco lento per 90′ almeno, intanto rosolate una cipolla ed aggiungete il riso.
Fate tostare con del brodo di pesce e continuate a mischiare, poi servite.