La ricetta di un risotto mare e monti meglio di come lo servirebbero al ristorante. Ecco come si prepara in poche mosse.
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Il risotto mare e monti è una delle tante ricette tipiche dei risotti che nella cucina nostrana, in particolare nel Nord Italia, sono un must.
È uno di quei piatti che si trova spesso nelle liste menù di ristoranti e trattorie, ricco di profumi che vanno appunto dalla montagna, grazia alla presenza di ingredienti come funghi e piselli, al mare rappresentato invece da un misto di pescato tra calamari e molluschi.
Di seguito vi proponiamo una ricetta goduriosa e pronta in pochi passaggi che vi permetterà di portare in tavola un risotto ancora più buono di quello che vi potrebbero servire al ristorante.
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Risotto mare e monti, ricetta semplice ma gourmet
L’importante quando si decide di preparare questo piatto è la freschezza dei prodotti, soprattutto in riferimento al pesce. Vediamo allora come prepararlo.
INGREDIENTI
- 320 g di riso carnaroli
- 150 g di funghi champignon
- 150 g di piselli
- 350 g di pesce misto (vongole, cosse, gamberi, calamari)
- 1 cipolla
- 1 carota
- Prezzemolo qb.
- Sale e pepe qb.
- 1 l di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio evo qb.
PROCEDIMENTO (circa 25 minuti)
Iniziate preparando il brodo vegetale. Mentre questo cuoce da parte preparate il condimento mare e monti; quindi in una casseruola fate dorate la cipolla sminuzzata con un filo di olio e quando sarà pronta aggiungete gli ingredienti tutti insieme ovvero funghi, piselli, il pesce e una mezza carota tritata finemente.
Fate insaporire mescolando delicatamente, quindi aggiustate di sale. A questo punto aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco.
Sfumato il vino, ricoprite il risotto con il brodo e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungendo man man, all’occorrenza il restante brodo.
Una volta pronto il riso, spegnete la fiamma aggiungete il pepe a piacere, il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
Lasciate riposare qualche minuti e servite il vostro risotto mare e monti gourmet e pronto in pochissimo tempo.
