PREPARAZIONE
Per preparare il vostro Risotto con Fragole fate bollire il brodo vegetale e pulite a dovere le verdure.
Fatto questo, affettatele e bollitele in acqua fredda con poco olio e del sale.
Tagliate a quadratini le fragole e conservatene qualcuna per decorare il piatto alla fine.
Rosolate uno scalogno ed in un secondo momento il riso, da togliere solo quando risulterà adeguatamente tostato.
Sfumate con del vino e mischiate, una volta evaporato quest’ultimo poi mettete sul riso il brodo poco alla volta.
La cottura dovrà durare 15′, e giunti a questo punto, altri 5′.
Prendete ora il risotto così preparato ed arricchitelo con parmigiano grattugiato e burro, mischiate e ponete al centro del piatto una fragola tagliata od intera, infine servite.
