Per il vostro Risotto Carnaroli all’Uovo fare inanzitutto scaldare il burro, preparando nel frattempo il brodo vegetale.
Adesso fare tostare il riso in padella ed iniziate a cuocerlo con il brodo, mettete anche l’olio e il burro, continuando la cottura con il brodo.
Una volta concluso, mantecate con farina di carruba, parmigiano, burro ed un altro goccio di brodo.
Mettete l’uovo sodo “ricomposto” ed un filo di olio.