Per preparare il vostro Risotto al Pesto e Gamberi iniziate lavorando i crostacei: ricavate la testa ed il carapace e fateli bollire con prezzemolo e pomodoro.
Fate rosolare a parte la cipolla tritata che andrà unità al riso. Ora tostate tutto, poi aggiungete i fagiolini tritati. A cottura ultimata mettete il pesto e le code di gambero.
Per finire spolverate col pepe e mettete in tavola.