Per preparare i vostri Rigatoni Croccanti tagliate in due parti i pomodorini, poi ricoprite di carta forno una placca o una teglia e metteli dentro con la parte tagliata all’in su.
Passateci su del sale e parecchio zucchero, poi cuocete a 100° in forno preriscaldato per 120′.
Una volta estratti togliete la pelle ed i semi e fate a dadini la polpa, poi soffriggete con aglio schiacciato ed un pò di olio.
Una volta concluso insaporite con basilico, timo, sale e poco zucchero, cuocendo per altri 6 minuti a fuoco moderato.
Per finire la parte più semplice: lessate i rigatoni e poi unite i pomodori e servite.