Dalla Sicilia arriva un’idea geniale e gustosa su come riciclare il riso avanzato. Un primo piatto godurioso pronto in 10 minuti.
Se siete in cerca di idee e ricette per riciclare il riso avanzato dal pranzo del giorni prima, magari quello della domenica, qui troverete la ricetta che fa per voi.
Da Catania, ma questa ricetta è diffusa un po’ in tutta la Sicilia, si usa ripassare in padella il riso avanzato formando un timballo o sformato magari da riempire con formaggio e verdure e dare vita così ad un nuovo prima piatto super godurioso.
La ricetta poi si realizza in pochissimo tempo perché appunto il riso è già pronto e quindi non c’è l’attesa della sua cottura. Vediamo quindi come si ricicla il riso avanzato secondo lo stile siculo.
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Trucchi e segreti per riciclare il riso avanzato
Per riproporre il riso avanzato basta munirsi di padella dai bordi alti e in pratica il gioco è fatto per un risultato che vi conquisterà.
INGREDIENTI
- Riso avanzato (quello che avete che sia al sugo o allo zafferano è uguale)
- 1 melenzana
- 50 g di formaggio a piacere
- Pangrattato qb.
- Basilico qb.
- Olio di semi qb.
PROCEDIMENTO (circa 10 minuti)
Per preparare questo timballo di riso avanzato, iniziate dalla melanzana, tagliatela a fette non troppo spesse e friggetela in padella con un po’ di olio. Quando saranno dorate da entrambi i lati scolatele su carta assorbente.
Preparate ora la padella dai bordi alti; spennellatela con un po’ di olio e versatevi del pangrattato, con l’accortezza di spargerlo per tutta la padella quindi anche sui bordi. Quindi disponete metà del riso avanzato in padella e aiutandovi con una mano stendetelo su tutta la superficie (anche i bordi, ndr).
Passate ora alla farcitura, quindi disponete al centro prima le fette di melanzana fritta, quindi il formaggio a pezzi, ricoprire con l’altra parte del riso, spennellate con altro olio e ricoprite con un altro po’ di pan grattato.
Coprite con coperchio e fate cuocere 5 minuti.
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Trascorso il tempo, aiutandovi con un piatto girate il timballo di modo che la parte che nei primi 5 minuti si trovava nella parte alta ora sia sul fondo della padella. Coprite di nuovo con coperchio e lasciate cuocere altri 5 minuti.
Quindi, tagliate una fetta del vostro timballo e godetevi questo nuovo primo piatto fatto con riso avanzato.
