Il cucchiaio D’argento ha condiviso su instagram la ricetta dei fiori di zucca al forno, un piatto veloce e delizioso
La ricetta dei Fiori di Zucca al forno è molto facile. Lo rivela l’account instagram del Cucchiaio d’argento. Questo piatto è fresco, veloce e gustoso. Un’antipasto delizioso che va bene in ogni occasione. Gli ingredienti sono semplici e ci vuole una preparazione totale di mezz’ora. Ciò che occorre è:
12 fiori di zucca
350g di ricotta vaccina
100g di parmigiano grattugiato
8 acciughe sott’olio
noce moscata
olio extravergine
sale e pepe
Sia al Nord che al Sud questo piatto è una sicurezza. Si può interpretare però in modi diversi. infatti c’è chi riempie i fiori con la ricotta, o con le patate lesse, chi con provola e acciughe persino. E non manca certo il ripieno con prosciutto e mozzarella. Inoltre la preparazione può avvenire tramite frittura oppure al forno.
Preparazione di Fiori di zucca ripieni con ricotta e acciughe
In queste ricetta i fiori di zucca sono farciti con ricotta e acciuga e cotti al forno. La cosa migliore prima di inserire la ricotta è di scolare il liquido per ottenere un effetto più gratinato.
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Il primo passo è preparare il ripieno: occorre scolare le acciughe e ridurle in pezzetti. In una ciotola poi si riunisce la ricotta, 60g di parmigiano, acciughe, una presa di sale, pepe in una macinata e noce moscata. Amalgamare il tutto bene.
Il secondo passo è quello di pulire con delicatezza i fiori di zucca: Eliminare il pistillo ma senza rompere la corolla. Eliminare anche le foglioline alla base del fiore e tagliare il gambo. Successivamente potete procedere a inserire il ripieno dentro ai fiori utilizzando possibilmente una sac à poche altrimenti con un cucchiaio.
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Il terzo ed ultimo passaggio consiste nella cottura e presentazione del piatto. Adagiare quindi i fiori di zucca ripieni su una teglia rivestita con la carta da forno e spennellarli con un filo di olio.
Spolverare con parmigiano e aggiungere dell’olio. Cuocere in forno statico a 200°C per 5 minuti. Negli ultimi sue minuti di cottura accendere anche il grill. Infine servite i fiori di zucca caldi oppure a temperatura ambiente.
