Questi non sono i soliti burger vegetali: non solo sono senza glutine, ma sono anche un tripudio di sapori
Non puoi lasciarti sfuggire la ricetta di questi fantastici burger vegetali e anche gluten free: per tutti i gusti, più uno!
I burger vegetali sono un’ottima alternativa ai classici hamburger di carne, e questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano, gustoso e senza glutine. L’ingrediente principale è il miglio, infatti si tratta di un cereale naturalmente gluten free, ricco di fibre e altamente digeribile, perfetto per chi soffre di celiachia o vuole ridurre il consumo di glutine nella propria alimentazione.
Ingredienti
Oggi, preparerai dei burger al miglio strepitosi. Vediamo insieme quali sono gli ingredienti per 4 persone:
- 150 g di miglio
- 450 g di bietole da costa
- 160 g di formaggio primo sale
- Acqua frizzante q.b.
- Prezzemolo e timo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Dunque, non ti resta che scoprire come realizzare questi fantastici burger:
- Sciacqua il miglio sotto acqua corrente.
- Lessalo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, fino a quando diventa morbido e assorbe tutta l’acqua.
- Scolalo e lascialo raffreddare leggermente.
- Lava accuratamente le bietole e taglia le coste a strisce sottili, senza separarle dalla foglia (questo accorgimento aiuterà a cuocere tutto uniformemente).
- In una padella antiaderente, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi le bietole.
- Versa 350 ml di acqua frizzante (questo trucco manterrà il colore verde brillante delle verdure).
- Copri con un coperchio e lascia cuocere per 5-6 minuti fino a quando le bietole saranno tenere.
- Trita finemente prezzemolo e timo fresco e aggiungili al miglio cotto insieme a un filo d’olio.
- Con l’aiuto di un tagliapasta rotondo forma i tuoi burger di miglio.
- Disponi i burger nei piatti, aggiungi sopra le bietole cotte e il formaggio primo sale sbriciolato (o tagliato a cubetti, se preferisci una consistenza più cremosa).
Come cucinare senza glutine in modo sicuro
Quando si cucina per una persona celiaca, è fondamentale evitare qualsiasi forma di contaminazione da glutine. Vediamo qualche consiglio utile. Prima di tutto, usa utensili dedicati alla cucina senza glutine: coltelli, taglieri, pentole e padelle devono essere ben puliti o riservati esclusivamente alla preparazione di cibi senza glutine.
Fai attenzione agli ingredienti: anche se il miglio è naturalmente senza glutine, è sempre meglio controllare le etichette per assicurarsi che non ci siano contaminazioni durante la lavorazione. Inoltre, evita di avere farine con glutine nelle vicinanze e ricorda di pulire sempre per bene il piano di lavoro.
