Qual è la migliore farina da potere comprare durante la nostra spesa, in termini di prezzo, qualità ed altri fattori determinanti.
Ed abbiamo la classifica anche della migliore farina dell’anno. Il 2022 che si conclude ha visto, come del resto gli altri anni passati, quelle che sono le apposite graduatorie di qualità stilate in base a diversi fattori. Le indicazioni portano la firma di altroconsumo, che a dicembre ogni volta tira le somme sulla bontà di questo o di quel prodotto.
Per decidere quale sia la migliore farina da acquistare nei supermercati e nei discount bisogna vedere chi ha capeggiato tra le venti marche analizzate tra quelle poste in commercio. Sono diverse le voci prese in considerazione. Per esempio la eventuale presenza di pesticidi e di diserbanti vari o possibili alterazioni che possono essere avvenute durante le varie fasi di produzione industriale.
Non deve stupire comunque se a capeggiare tra le migliori farine dell’anno è un prodotto biologico, realizzato con tecniche naturali. Altri parametri utili per la realizzazione della graduatoria finale sono:
- glutine secco;
- umidità;
- forza;
- percentuali di proteine;
- etichetta, per la completezza delle informazioni facoltative e obbligatorie;
- parere degli esperti di laboratorio e di cucina;
- rapporto qualità/prezzo.
Migliore farina, il marchio ritenuto migliore
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Tutti quanti i marchi passati alla lente del microscopio hanno comunque mostrato il rispetto dei limiti vigenti in fatto di sicurezza alimentare.
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Vuol dire che risultano essere tutti quanti senza rischi, nella loro assunzione. La classifica è basata su un punteggio che va da 100 per l’eccellenza a scendere (mancano le indicazioni in termini di punti al di fuori delle prime tre posizioni):
- Conad Biologica 100% Italiana (qualità Ottima – 77 Punti – Migliore Del Test)
- Garofalo (qualità Ottima -75 Punti)
- Tre Mulini (Eurospin) (qualità Media – 71 Punti).
- Martimucci – Mulino di Altamura;
- Barilla Grano 100% Italiano;
- Molino Spadoni Gran Mugnaio;
- Molini Pivetti Antigrumi;
- Molino Rossetto 100% Grano Italiano;
- Il Molino Chiavazza Per Dolci;
- Molino Spadoni Gran Mugnaio Antigrumi;
- Il Molino Chiavazza Antigrumi.
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Una ottima indicazione in vista delle tante cose buone da preparare nel corso delle festività di fine anno.
