Prodotti surgelati, non commettere mai questo particolare errore: è molto importante cucinarli in questo modo.
Secondo quanto spiegato dal Decreto Legislativo n.110 del 27 gennaio 1992, i prodotti surgelati sono quelli sottoposti al processo speciale di congelamento, la surgelazione.
Questo processo può avvenire soltanto a livello industriale: i prodotti finali conservano infatti le caratteristiche nutrizionali invariate. Gli alimenti vengono sottoposti a temperature inferiori ai -18 gradi: in questo modo si formano dei cristalli di acqua che non danneggiano la struttura biologica.
Oggi, in commercio, ci sono migliaia di prodotti diversi: verdure, patate, minestroni, legumi, carne, pesce, molluschi e crostacei sono sempre presenti nei freezer dei supermercati.
Spesso e volentieri, questi particolari alimenti hanno anche un costo contenuto: ci sono diversi marchi che li commercializzano a prezzi piuttosto vantaggiosi.
Quando cucini però i prodotti surgelati, devi stare attento ad alcuni dettagli. Fare attenzione è la regola base: evita assolutamente questo sconvolgente errore.
Prodotti surgelati, fai attenzione quando li cucini: evita questi errori
Quando devi cuocere prodotti surgelati, devi assolutamente stare attento: alcuni errori potrebbero mettere a rischio anche la salute del consumatore. Per prima cosa, anche la fase di scongelamento è importantissima: se avete deciso di utilizzare un alimento, toglietelo dal congelatore e riponetelo nel frigo. L’alimento in questione non subirà uno shock termico.
Un metodo che consente di non contaminare l’alimento è quello di mettere il prodotto surgelato direttamente in padella. Se volete fare gli spinaci, mettete i cubetti in padella con un filo di acqua.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per i minuti già indicati sulla confezione: quando diventeranno morbidi, saranno pronti per il consumo. Per la cottura al forno, i tempi saranno molto più alti. Nell’elettrodomestico in questione potete però fare il pesce: esistono tante tecniche di cotture che miglioreranno le vostre giornate.
Ci sono poi alcuni dettagli che andrebbero letti con attenzione nelle etichette: anche la provenienza può essere un indicatore di qualità. Gli esperti, inoltre, hanno fornito alcune linee guida per la scelta finale.
Se avete scongelato un prodotto, ricordatevi di non metterlo nuovamente nel congelatore: l’alimento potrebbe essersi contaminato e quindi correrete un grosso rischio quando tornerete a scongelarlo. Mettendo nuovamente un alimento nel freezer, si formeranno stavolta grandi cristalli di ghiaccio che distruggono le proteine e gli elementi nutritivi.
