Un’alternativa facile e veloce anche da preparare all’ultimo minuto, le polpette con i funghi sono un secondo gustoso e saporito. Per la loro morbidezza potrebbero invogliare i bambini ad assaggiarle.
Questo piatto può essere considerato un pasto unico per la presenza di carboidrati, proteine e grassi anche se va rapportato al proprio bisogno calorico. Per alternative diverse puoi consultare le ricette in fondo a questa.
La carne rossa è ricca di calcio, ferro e potassio. Ottima anche la presenza di vitamine, soprattutto la A, il gruppo B, la D e la K. Ricca anche di aminoacidi essenziali. Ha effetti stimolanti sull’ormone della crescita tanto da rendere la carne un alimento indispensabile a bambini, sportivi, donne in gravidanza.
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Ingredienti e preparazione delle polpette con i funghi
Ingredienti per 10 polpette. Tempo di preparazione: 15 minuti. Indicata è la carne di manzo macinata oppure di scottona. Non ci sono particolari indicazioni, invece sui funghi che puoi scegliere quelli che preferisci, anche quelli congelati. Puoi anche sminuzzarne una piccola parte e aggiungerla all’impasto.
INGREDIENTI
- 250 gr di carne macinata
- 500 gr di funghi
- 120 gr di pane
- 12 pomodorini
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio pecorino grattugiato
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine di oliva q. b.
- pepe
- sale
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PREPARAZIONE
Metti il pane in ammollo, se è raffermo lascialo finché non diventa morbido. Poi strizzalo bene e spezzettalo all’interno di una ciotola. Aggiungi l’uovo, il sale, il prezzemolo e i formaggi pecorino e parmigiano. Impasta bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inizia a formare le polpette e mettile da parte. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti, Pulisci i funghi e tagliali a fettine, metti tutto da parte. Sbuccia l’aglio e fallo rosolare in una padella con un filo di olio. poi aggiungi le polpette e falle dorare, girandole.
ALTERNATIVE
- Prova la versione senza carne: Polpette al sugo senza carne? | La ricetta light che piace anche ai bambini
- oppure quelle al sugo: Polpette al sugo il trucco per averle morbidissime | Altro che latte
- o quelle con le lenticchie anche se capodanno è già trascorso: Polpette porta fortuna: a Capodanno dimentica le solite lenticchie: così avrai una montagna di soldi
- e infine quelle vegane: Polpette vegane di tofu, pomodori secchi e olive. Ricetta smart pronta in pochi minuti
Aggiungi i funghi e i pomodorini, regola di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti. Appena si asciuga la parte liquida, aggiungi il vino bianco e lascia sfumare. Quando i funghi saranno cotti spegni e impiatta. Spolvera con il prezzemolo e servile calde.
