Per preparare le vostre Polpette con Frutta Secca e fonduta di gorgonzola iniziate schiacciando delle patate con burro ed olio a cui aggiungere anche tuorlo d’uovo e parmigiano.
Una volta fatto questo aggiustate di sale e pepe e poi unite anche dell’albume. Poi prendete delle nocciole tritate con mandorle e pistacchi e passateci dentro le polpette.
Potete anche creare semplicemente uno strato senza panatura e passare direttamente alla rosolatura delle stesse con buorro ed un pò di olio.
Per finire componete la salsa riscaldando a fuoco vivace la panna ed unendo a questa il gorgonzola con sale, pepe ed alloro.
Unite il tutto e servite.
