Per preparare il vostro Pollo alle Olive fate a fette quest’ultimo da passare nella farina e poi soffriggere.
Ora create un frullato di capperi ed olive e sfumate il pollo col vino.
Aggiungete il pesto e fare cuocere al coperto per 5′, poi lasciate asciugare il sugo.
Prima di servire ben caldo insaporite ulteriormente con un goccio di latte.
Guarnite con altre olive e con pomodori ed ortaggi a scelta.