Polipo al limone vuol dire piatto estivo. Una ricetta fresca che non richiede molti accorgimenti. Ecco come si prepara.
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Chi dice polpo dice piatto estivo e il polipo al limone dice piatto profumato, fresco e ideale per la cena. Un piatto semplice da realizzare che non chiede particolari conoscenze culinarie e che, quindi, tutti ma proprio tutti possono preparare.
Vediamo, quindi, la ricetta e come realizzare questo piatto in pochi e semplici passaggi.
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Come preparare il polpo al limone
Pochi ingredienti, ma di ottima qualità questo il segreto del polpo al limone. Ecco come prepararlo.
INGREDIENTI
- 1 kg di polpo
- 1 spicchio di aglio
- Succo di 1 limone
- 1 limone per accompagnamento
- 50 g di burro
- Sale e pepe qb.
- Prezzemolo qb.
PROCEDIMENTO (circa 45 minuti)
Per preparare il polipo al limone iniziate dalla cottura del pesce. Il segreto per ottenere un un polpo morbido e non stopposo, bisogna immergere il mollusco per tre volte nell’acqua di cottura già calda prima di immergerlo completamente e lasciarlo cuocere.
A questo punto il polipo dovrebbe cuocere a fuoco dolce, bisognerà provarne la consistenza con l’aiuto di una forchetta dopo i primi 15 minuti. Non è possibile dare un tempo definitivo di cottura perché questo dipende dalla grandezza del mollusco.
Cotto il polipo, scolatelo e tagliatelo in tranci, quindi fatelo grigliare per qualche minuto per lato su di una piastra ben calda.
Nel frattempo, preparate il condimento al limone; in una padella versate il burro, l’aglio, il succo di un limone e la scorza grattugiata di questo. Fate insaporire bene, quindi unite il sale, il pepe ed il prezzemolo sminuzzato.
Condite il polipo con la salsa al limone preparata e servitelo su di un piatto da portata e accompagnatelo con il restante limone tagliato a spicchi.
Il polipo al limone è presto servito.
